Gb Studio es una herramienta gratuita y de código abierto que permite crear juegos símplemente arrastrando y soltando, sin necesidad de conocimientos previos. Para crear los escenarios, los actores y demás solo tienes que importar (o editar) imágenes png.
Puedes crear archivos ROM reales y juega en cualquier emulador de Game Boy. Incluso usando un cartucho puedes jugar en una consola.
También permite exporta para la web que funcionará muy bien en móviles, puedes subirlo a Itch.io y compartir tu juego con el mundo.
Es compatible con windows, linux y mac
su página es https://www.gbstudio.dev/
Algunos juegos hechos con GB Studio

Penalty Kick '91
By @kidphoenx
¡Presume de tus habilidades tirando penaltis! Penalty Kick '91 es un golpe de nostalgia para los amantes del fútbol (y de la Game Boy).

Gurb's Adventure
By @petermilko
Gurbs es un gnomo que vive en el Pequeño Bosque de Árboles. Se despierta con una ardilla que roba su sombrero, ¡la aventura comienza!
Manual
La página oficial cuenta con un manual de uso en castellano, podéis verlo aquí